Zeitaufwand: ca. 2 Stunden
Schwirigkeitsgrad: da das Topping schön aussehen soll nicht ganz einfach
Schokocupcake
Als ich heute endlich Cupcakes backen wollte, wurde aus meiner Freude beim Backen plötzlich ein akuter Fall von ANGRYBAKING. Das passiert, wenn einem eine simple Sache immer und immer wieder misslingt, was mir mit dem Frosting so erging. Ich hatte eine Box mit Cupcake-Zubehör bekommen und wollte mit einem „speziellen“ Plastikteil mein Frosting auf die Cupcakes auftragen, aber wie schon erwähnt, wollte das damit einfach nicht klappen. Völlig entnervt hab ich dann also die ganze Glasur wieder in einen Spritzbeutel umgefüllt, womit das Resultat erheblich besser wurde, aber doch nicht ideal aussah. Fazit: Ich sollte das mit der Glasur vielleicht noch etwas üben.
Aber ich möchte euch nicht vor dem Rezept abschrecken, denn die Cupcakes schmecken sehr gut und das Topping ist auch die einzige Stolperfalle :). Jetzt gehts los!
Du brauchst für 25 Mini-Cupcakes oder 12 normale Cupcakes:
Für den Teig
- 100 g Mehl
- 75 g Kakao
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Vanillearoma (künstlich oder nicht)
- 140 ml Milch
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
Für das Frosting
- 100 g weiche Butter
- 100 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanillearoma
- 1 TL Orangenschale
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz werden in eine kleine Schüssel gesiebt und vermischt. In einer grösseren Schüssel werden Butter, Zucker und Vanillearoma mit dem Handrührer verrührt. Die Eier werden auch mit der Butter vermischt. Dann wird das Mehlgemisch und die Milch mit der Buttermischung vermischt und glattgerührt. Jetzt werden die Muffinförmchen (bei mir kleine) mit dem Teig befüllt und bei 175 Grad für 15-20 Minuten gebacken (bei grösseren Förmchen entsprechend länger). Bevor es mit dem Frosting weitergeht müssen die Cupcakes auskühlen.
Jetzt zum Frosting:
Die Butter wird mit dem Handrührer cremig geschlagen. Dann werden die restlichen Zutaten (Frischkäse, Puderzucker, Orangenschale, Vanillearoma) dazugegeben und auch verrührt. Die Masse sollte homogen sein. Damit das ganze noch ein bisschen bunt wird kommen ein paar Tropfen Lebensmittelfarben dazu. Damit das Frosting beim Auftragen nicht verläuft, sollte es kühl sein! Jetzt wird es Rosettenförmig mit der Spritztüte aufgetragen. Hoffentlich klappt es beu euch besser als bei mir :). Vielleicht könnte man das Auftragen mit Rasierschaum üben.
Guten Appetit und bringt euren Freunden etwas mit!
dough it yourself 