Zeitaufwand: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: kinderleicht
Huhu meine lieben Leser, es gibt mich noch und ich hab euch nicht vergessen! Ich melde mich heute mit einer asiatisch angehauchten Nudelsuppe aus meinem Exil (= Uni) zurück. Ich liebe asiatisches Essen, komme aber nicht so oft an einem asiatischen Geschäft vorbei, deshalb bleibt es heute nur beim „angehaucht“. Anstatt asiatisches Gemüse zu nehmen, habe ich einfach ganz normales Gemüse genommen, das man überall bekommt. Das Rezept orientiert sich ein bisschen an der Suppe, die ich im letzten Sommer in Tokio geniessen konnte und die man dort überall bekommt. Praktisch war, dass es vor dem Restaurant einen Ticketschalter gab, wo man seine Suppe vorher bezahlen und bestellen konnte.
Ihr braucht:
- Gemüsebouillon
- Wasser
- 2 grosse Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- Soba Nudeln
- 1 Fenchel
- Sojasauce
- 2 Schweinsplätzchen
Die Soba Nudeln kommen als erstes für 4 Minuten in kochendes Wasser, dann werden sie in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser abgespült. In einem anderen Topf wird so viel Wasser wie ihr für eure Suppe wollt mit der passenden Menge Bouillon aufgekocht. In der Zwischenzeit wird das Gemüse klein geschnitten. Der grüne Teil der Frühlingszwiebel wird auch verwendet. Die Schweinsplätzchen werden in Streifen geschnitten. Wenn das Wasser kocht kommen zuerst die Karottenstückchen hinein, nach ca. 2-3 Minuten dann der Fenchel. Das Schweinefleisch kommt nach nochmals ca. 4 Minuten rein und wenn das Gemüse etwas weich gekocht ist, aber das Schweinefleisch noch zart ist wird der Herd abgestellt. Erst jetzt kommen die Frühlingszwiebeln und die Soba Nudeln rein. Jetzt noch ein bisschen nachwürzen mit der Sojasauce und fertig ist die Suppe. Ein kinderleichtes Rezept, wie ihr seht. Wer noch mehr Eiweiss möchte, kann sich ja noch ein Ei in die Suppe werfen, ich mag es besonders gern, wenn das Eigelb noch flüssig ist.
Arigato gozaimasu fürs Vorbeischauen 😉
Zeitaufwand: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Mediterraner Feldsalat
Damit es unter dem Pullover wieder etwas Platz gibt, kommt heute wiedermal etwas Gesundes und Kalorienarmes auf den Tisch und zwar einen mediterran angehauchten, leckeren Feldsalat (bei mir in der Schweiz Nüsslisalat genannt). Der Salat ist im Grunde genommen ein ganz normaler Feldsalat mit dem dazu super passenden Ei. Damit es aber ein bisschen interessanter wird, hab ich noch ein paar Cherrytomaten dazugegeben und das hat mich geschmacklich voll überzeugt.
Du brauchst:
- ein bisschen Feldsalat
- zwei Eier
- ein paar Cherrytomaten
- Olivenöl
- Knoblauchzehe
- Rosmarin
- Provence-Gewürzmix
- Balsamico
In einer kleinen Pfanne werden die Eier hartgekocht (ca. 12 min.). Dann wird in einer kleinen Bratpfanne ein bisschen Olivenöl erhitzt und die etwas zerdrückte und geschälte Knoblauchzehe sowie mehrere Rosmarinblätter zugegeben. Die verleihen dem Öl einen super Geschmack. Als nächstes werden die Cherrytomaten halbiert, ins Öl gegeben und ein paar Minuten angebraten. Dann muss nur noch der Feldsalat gewaschen und kleingezupft und alles schön angerichtet werden. Als Salatsauce empfehle ich eine Balsamicosauce, die ihr mit dem Provence-Gewürzmix aufpeppt. Guten Appetit!
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